Sauce foie gras pour filet de boeuf

4 dl de jus de veau

2 dl de Porto rouge

50 g de foie gras, (c’est approximatif je fais toujours au feeling !)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Mettre le Porto dans une casserole et le faire réduire de moitié. Ajouter le jus de veau, faire réduire de nouveau.

Ajouter le foie gras coupé en dés. Assaisonner.

Passer la sauce au mixer.

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