Escalopes normandes Marmiton

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Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de dinde
- 20 cl cidre (brut de préférence sinon le sucre ressort à la cuisson)
- 50 cl de crème d'Isigny
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 500 g de champignons
- 4 cl de calvados

Préparation :

Faire cuire les escalopes de dinde et les faire flamber au calvados.

Dans une casserole, porter à ébullition le cidre et y jouter une cuillère à soupe de fond de veau.

Laisser réduire de moitié.

Eplucher les champignons et les faire revenir dans une poêle.

Y ajouter le cidre et le fond de veau ainsi que la crème.

Incorporer les escalopes à l'ensemble et laisser réduire la sauce 5 minutes.

Servir avec un bon cidre.